Český-jazyk.cz aneb studentský underground­

Obecně lze rozdělit potraviny na zdravé a nezdravé, ale například Mgr. Pavel Suchánek z Fóra zdravé výživy tvrdí, že skladba stravy souvisí u každého člověka s mnoha vnějšími faktory. Jinak se má stravovat dítě, jinak zdravý dospělý, jinak člověk trpící například vysokým cholesterolem, vysokým krevním tlakem nebo jinými chorobami. Dá se tedy tvrdit, že naprosto zdravý člověk může v rozumné míře jíst všechno. Těžce pracující horník si může objednat k obědu polévku i tučné maso a deset knedlíků, zaměstnanec kanceláře spíše těstovinový salát se zeleninou. Naopak velmi nesprávná skladba potravin může zapříčinit nadváhu, špatnou funkci ledvin a jater, cukrovku, oběhová onemocnění a dokonce i rakovinu. Některé příručky zdravé výživy uvádějí takzvaných pět bílých zel: Je to sůl, bílý cukr, bílá mouka, mléko, ztužený i živočišný tuk. Sůl ve větším množství škodí, zvyšuje krevní tlak, riziko cévních příhod, srdeční onemocnění a též selhání ledvin. Normální sůl je proto lepší nahradit solí mořskou. Syrová jídla bychom neměli solit vůbec. Rafinovaný bílý cukr škodí chrupu, odčerpává vápník a vitamíny. Sladíme proto s mírou, cukr můžeme nahradit medem, třtinovým cukrem a umělými sladidly. Bílá mouka je zbavena všech vitamínů a vlákniny, může způsobit zácpy a špatné trávení. Nahradit lze celozrnnou moukou, žitnou moukou, pohankou, vločkami nebo kukuřičnou moukou. Kravské mléko obsahuje velké množství tuku, je hlenotvorné. U některých lidí způsobuje i alergie. Konzumaci nezpracovaného mléka je proto dobré omezit a získávat vápník například ze sýrů, kefírů ale i oříšků a luštěnin. Ztužené a živočišné tuky jsou spojovány s rizikem vzniku srdečních nemocí. Používáme proto raději rostlinné oleje, za studena lisované, například slunečnicový, sojový nebo olivový. Chceme-li se stravovat zdravě, měli bychom znát rozdělení potravin na potraviny zdravé, potraviny s omezením a nezdravé potraviny. Těm nezdravým bychom se měli co nejvíce vyhýbat. Ke zdravým potravinám řadíme jednoznačně čerstvou zeleninu a ovoce. Dále mořské i sladkovodní ryby, kuřecí a krůtí maso, králičí a telecí maso a samozřejmě maso sójové. Z mléčných výrobků jsou to nízkotučné jogurty a tvarohy, podmáslí a sýry do 30 % tuku v sušině. Zdravé jsou například také bezvaječné těstoviny, rýže, luštěniny, brambory, pečivo z tmavé a celozrnné mouky. Pijeme minerálky,čaje a stolní vodu, v malé míře neškodí káva a kakao i lehká přírodní vína. V omezeném množství můžeme konzumovat libové vepřové i hovězí maso, šunku a drůbeží uzeniny, polotučné mléko a tavené sýry, sušenky a nízkokalorické nápoje. Mezi nezdravé potraviny řadíme tučná masa (bůček), uzená masa, vnitřnosti a hamburgery. Dále plnotučné mléko, smetanu a šlehačku, také zmrzlinu a dorty. Velmi nevhodný je příjem více vaječných žloutků týdně, majonézy, více čokolády a cukrovinek. Z nápojů jsou nezdravé sladké limonády a alkohol ve větším množství. Dnes najdeme v supermarketech mnoho druhů různého zboží. Měli bychom dávat přednost zdravé výživě, syrové zelenině a ovoci, nízkotučným výrobkům a drůbežímu masu. Jako přílohu bychom měli častěji volit rýži, bezvaječné těstoviny a brambory. Pít bychom měli přírodní minerálku a čaj. Na konzumaci pestré stravy bychom si ale také měli udělat dostatek času, neměli bychom jíst narychlo ve stresu. Je potřeba jíst vícekrát denně, nepřejídat se. Jídelníček je nutné i přizpůsobit našemu zdravotnímu stavu.